ULC*: Kokos-Leinsamen-Muffins

Zutaten (Menge für 6 Muffins):
50g Leinsamen, frisch gemahlen
50g Kokosmehl
55g Wheyisolat, zB. Vanille
50g Kokosöl
1/2 – 1 TL Natron

Die Leinsamen in einer Gewürzmühle mahlen.
Alle Zutaten mit heißem (damit sich das Kokosöl verflüssigt) Wasser mischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht und in Muffinformen füllen.

Bei 180°C Umluft 25 bis 30 Minuten backen.

Sehr gut verträglich bei Histaminintoleranz – ei- und milchproduktfrei!

* ULC = Ultra Low Carb

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